12/13(月)11:30〜14:00時短営業

12/13(月)11:30〜14:00時短営業します。明日12/14(火)の営業はお休みします。

昨日夜明け前も、星空がとてもきれいでした。その美しさを写真に写せないのが残念ですが。ちょっと歩いているだけで、流れ星も２つ見かけましたよ。

竹富町は国際ダークスカイ協会の星空保護区認定に向けて外灯などの改修や取り替えを積極的に行ってきました。これは外灯の光を路上のみ明るく照らし、光が上空に漏れて光害とならないよう配慮する取り組みです。波照間島の外灯も改修が入りました。ただでさえ人工的な光が少なく星が見えやすい環境が、改修でさらにいい環境になったといえますね。

晴天の空の始まり

昨日も青空が広がり暑いほどの一日でした。

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昨日と一昨日に作った付け合わせ。紅芋とサツマイモのバター炒め。片栗粉をまぶした芋を揚げた後に、バター炒め。つまむ手が止まらなくなるぐらいやみつきの付け合わせでした。紅芋は石垣島産、サツマイモは鹿児島産。

こちらはエッグマカロニサラダ。一見ふつうのいつものサラダですが…

実は卵は島産の卵を使用しています。贅沢なエッグサラダですね。ちなみに島産卵とそうではない卵の味の違いは…あまりよく分かりませんでした。とにかくエッグマカロニサラダ美味しい！ということですね。

青パパイヤとミミガースライスの炒めもの。うちの農園でもいできた青パパイヤ使用。

これを召し上がったお客様から「とても美味しかったけどこれは何ですか？」と質問が。パパイヤだと答えると「パパイヤ！それは全く思いつかなかった。パパイヤってどんな味か知らないからなぁ。」と言ってました。確かに青パパイヤという食材自体があまり出回っていない内地では食べる機会もなさそうですね。

↓石垣島産きゅうりの中華イカ和え。

うちでは付け合わせにちょこちょこ豆を使いますが、時々まとめ茹でしてストックを作ります。前の夜に水に浸して戻し…(緑色は山形県の地大豆「秘伝豆」、赤いのはアメリカ産のレッドキドニー)

圧力鍋で茹でます。

塩茹でしたばかりの豆はそのままパクパクつまんでも美味しいです。秘伝豆はエッグマカロニサラダにも入れてみました。

茹でた豆は小分けして冷凍しておきます。豆のゆで汁は非常にいい出汁がでているので、島野菜カレーを作る時に使います。

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昨日閉店後も青空が続き

日が沈んだあと雲が赤く染まりました。

ぐるっと周囲を見回すとどこもかしこも夕焼け色に染まっていました。

さて打って変わって今日はお天気悪くなりそうです。船も欠航するでしょう。