玉川 山廃純米大吟醸・玉龍 ２２ＢＹ 2014.02.13 20:46 こんにちは、ブログ担当の林です。今日は京都の日本酒のご紹介です。 玉川 山廃純米大吟醸・玉龍 ２２ＢＹ グラス１１３０円 ※ショートサイズ(５０ｃｃ)６８０円 山廃仕込みを得意とするイギリス人杜氏フィリップさんが、培養酵母を使用せず、蔵付きの酵母だけで造る山廃純米大吟醸です。、雑味が少なく一般的な山廃仕込みとは一線を画す綺麗な仕上がりに。しかしキリっと辛い酸にはやはり山廃を感じさせます。(地域：京都 使用米：山田錦 生産者：木下酒造)
