減塩食に欠かせない「だし」「だししょうゆ」の作り方と 高血圧週間門献立
2016.03.30 09:19
こんにちは
塩分控えの私のために記録してます
だしの取り方
＜材料＞ ２人分
水 ４カップ（８００㎖）
削りガツオ １２ｇ
こんぶ １２ｇ
＜作り方＞
１昆布は乾いたふきんで表面を軽くふく。
分量の水と昆布をなべに入れ、弱火にかける
２煮立つ直前にこんぶを取り出し、削りガツオを加える
１分ほど静かににて再び沸騰したら火を止め
削りガツオが下に沈むまでそのままおく
３ボウルにペーパータオルを敷いてだし汁をこす
だし醤油の作り方
＜材料＞
しょうゆ １００㎖
だし汁 １２５㎖
＜作り方＞
１しょうゆとだし汁の分量を量る
２１をよく混ぜ合わせ、密封容器に入れて冷蔵庫で保存５日間を目安に使い切る