土曜日のラタトゥイユ

こんばんは。

早くも週末です。

ウィークエンドのおうちごはんの

時間です。

今日はとても暑くて34度まで気温が上がったとか。

こんな暑い日は夏野菜たっぷりの

ラタトゥイユで一週間の疲れを

癒しましょうか。

まず鶏モモ肉をオリーブ油でソテーします。

ニンニクと玉ねぎ(今日は新玉ねぎで)

を入れて、

ナス、ズッキーニ、人参、ピーマン、ミニトマトを入れてさらにソテーします。

タイム、バジル、オレガノとパセリを入れて。白ワインを入れたい時はここで。私はいつも省いています。

クラッシュトマト🍅(缶詰)を入れます。

蓋をしてことこと一時間くらい。

野菜がくたっとなったら出来上がり。

お塩とブラックペッパーで味を整えます。こんな感じ。

材料をどんどん切ってソテーしてあとは煮込むだけなので、意外と簡単。

鶏肉の代わりにベーコンなどでも。

冷凍できるので、余ったらパスタのソースやオムレツのソースにしても。

冷めても美味しい😋旬の夏野菜がたくさん楽しめるので、夏の定番メニューです。