ちょっとすっぱめな梅ジャム。
2017.07.10 01:41
今年の梅仕事も一段落です。
梅干し、梅シロップ、梅酒、
そして、梅ジャムを作りました。
梅シロップなどは仕込んでから1ヶ月以上は待たないといけませんが、
梅ジャムは、出来たその日から食べられるので、
とても嬉しいです〜
その上、カンタン♪♪♪
火にかけて、コトコト。
梅が柔らかくなるまで茹でる(煮る?)
お箸でつまんで崩れるくらいの柔らかさ。
茹でたお湯を捨てて、
梅の種を取りのぞき、果肉を潰します。
裏ごしするとより滑らかですが、
母のは果肉そのまま入りのワイルド系です。
お砂糖を加えます。
量はお好みで。
梅の半量くらいでしょうか。
やや少なめだと、梅のすっぱ〜さをより強く感じます。
でもすっきりしたジャムになって、私は好きですけど。
コトコト煮詰めます。
少しゆるくても、出来上がりは良い感じです。
瓶に詰めて。
ジャム用の梅は、
黄色っぽく熟した梅の方が作りやすくて美味しいです。
ちょっとすっぱ〜な梅ジャム、
トーストに、ヨーグルトに。