ほうれん草のスフレ　＆　ヴィシソワーズ

今日はドゥニ・リュッフェル著の「感動の味わい」から２品。

ベシャメルソースとチーズの香りたっぷりのほうれん草のスフレ。泡のような頼りない食感ではなくて、しっかり感のある食べ応えのあるスフレです。

オーブンから出したらすぐいただきましょう！

夏のあつあつスフレには冷たいスープ、じゃがいもの冷製スープ　ヴィシソワーズです。

赤パプリカと玉ねぎをどっさり入れ、スパイスを効かせたケバブ風ハンバーグも添えてみました。野菜とスパイスを入れたら、なんてことないハンバーグが夏テイストになるから不思議～。