バナナときなこの米粉スコーン

大量の完熟バナナたちを消費するため

バナナメニュー続きです٩( 'ω' )و

今回はスコーン。

元から素朴なスコーンが好きな私にとっては

なかなかどストライクなスコーンになりました！

出来たてはバナナのい〜い香りと共に焼き上がり。

出来たては、外はカリカリ中はホロッとしてます。

翌朝には味が馴染んでしっとり。

オーブンで少し焼き直せば

最高です。

今回きなこを多めに入れたので

結構きなこの香りが強めで、

食感もホロッ。

ナッツ好きなので胡桃も一緒に。

いいアクセントになるので

入れて正解でした♪

きなこは美容と健康にも一役かってくれる栄養豊富な食材。

こうやってアレンジしていただくのもいいですよ(*´-`)

そして前回マフィンにも添えていた

アーモンドクリームを

スコーンにもつけて食べてみると…

バリうまーーー(#ﾟﾛﾟ#)

笑。でした！

結構口当たりも濃厚なので、

カッテージチーズの代わりに良さそうです。

今回は爽やかレモン風味ですが

いろいろアレンジしても面白そう(･u･)

コーヒーとのペアリング

今回のオススメコーヒーは

ブラジル『カルモ・エステート』

店頭にあるのは、tast of harvest という品評会で入賞している豆なのですが、

柔らかな甘さと、アーモンドのような香ばしさが後口に残ります。

ナチュラルという製法で処理されているコーヒーです。

この製法、コーヒーの実をそのまま乾燥させる処理を行うことで

独特のフレーバーと甘さが出てきます。

しかしこのブラジルのコーヒーの場合、ナチュラル独特の強いフレーバーは誇張せず、本当にクリーンで柔らかな印象。

流石入賞コーヒー(*´-`)

というウンチクでしたが、

取り敢えず今回の香ばしいスコーンには、

ブラジルのようなナッツっぽいフレーバーを持ったコーヒーが合いそうです♪

お試しあれ〜

【原材料】

米粉

バナナ

きなこ

アーモンドプードル

胡桃

きび砂糖

オリーブオイル

レモン汁

ベーキングパウダー

塩