米パン🍞🌱

米パンの研究！

グルテンフリーで、昔から日本人の主食となってきたお米からパン🍞を作る事に情熱を注いでおります！

しかし、パン用米粉はお高いのです…

小麦粉のように細かくする技術が難しいのかなー？！

最近は熊本製粉の　みずほのちから　を使っています^ ^

でもやっぱりお高い(＞人＜;)

でいろいろ調べて生米からパン🍞をつくるというレシピ本を購入！

勉強中です！笑

本日第一作目！

こぶりだけどしっかり米粉のパンが焼けました！(*≧∀≦*)

中身は？！

ふんわりモチモチでキメが細かい！

1/2斤の大きさです！

さすがバイタミックス！

粉砕力が物凄いね！(*´∀`)♪

浸水した生米をミキサーで粉砕！

全ての材料をミキサーにかけてから型に流し入れて発酵させて焼くだけ！

簡単そうで難しいのです！

発酵具合と水分量！

この二つがポイントです！

米粉パン

実はものすごく難しい…

何度も失敗を重ねて現在にいたりました！

生地の感覚と発酵具合！

パン🍞は生きているんだよ✨^ ^