7/19(水)通常営業

7/19(水)11:30〜15:00通常営業します。明日7/20(木)の営業はお休みします。

一昨日、昨日とお客さんの少ない静かな日が続いています。夏のこの時期にあってお客さんが少ないというのは不思議な感じがしますが、要因はよく分かりません。夏休みが始まったらドバッと増えるのでしょうか。

たくさん収穫した島カボチャを使って、付け合わせを作りました。厨房では「南蛮カブチ」(カブチはカボチャの意味の方言)と呼んでいます。素揚げしたカボチャの洋風和え物というかマリネというか、ニンニクやシークヮーサー、塩胡椒などで味付けしてあります。島カボチャは甘みがあまりなく淡白なので、蜂蜜を少し入れて甘みも補っています。

この調味料の組み合わせは自分たちの好みでうちではよく使われます。素材の味も生かせるし、手軽だし、時間が経っても美味しいので常備菜向きですね。