春の味

筍をいただいて、もみを入れて水煮に挑戦しました。
うまく炊けるか、心配でしたが、
素材の新鮮さに救われてなんとかあく抜きに成功^^

穂先はそのまま味付けをせずに山葵醤油でお刺身風に。
本体（？）は、シンプルに醤油で煮付けました。

筍は、今では本当に大好きなのですが、
子供のころは苦手でしたね。
なぜだろう？苦味のせいかな。