ポルボローネ

スペインの伝統的な祝菓子、ポルボローネ。
ラードをベースにした焼き菓子です。
ほろほろともろい口当たりは、小麦粉を炒って水分を飛ばすことによって得られるのだとか。

私の大好きな和菓子落雁にも似て、
その不思議な食感に病みつきです。

これは、個人授業に行っている、私の先生の自宅近くのパン屋さんのもので、
私があんまり「美味しい」と連発するものだから、
ご用意いただいてました・・・恐縮です^^;;