ミルク風味の白餡羊羹、どんなお味・・・？

　12月のAdvance II レッスンが終了しました。ミルク風味の白餡羊羹「新春」とゆり根きんとん製の雪の下で芽吹きを待つ緑の芽を表現した「下萌え」を作りました。

　まずは、ミルク風味の白餡羊羹から。大手亡こし餡の羊羹にホワイトチョコレートを加えたホワイトチョコ羊羹です。口に含むとまずホワイトチョコレートのミルキーな味が広がり最後に白餡の風味を感じる今までにない羊羹が出来上がりました。抹茶、白、ピンク色を重ね合わせた華やかな羊羹です。抹茶羊羹には、抹茶をたっぷり加えゆり根の甘煮も加えた贅沢な羊羹、ピンク色の羊羹はイチゴのリキュール（Creme de Fraise）を加えたイチゴミルク味の羊羹です。好みは分かれますが、これはこれでいいんじゃない？って感じです。

続いて、ゆり根きんとん製の「下萌え」。

　

日本料理教室”彩楽” さんのHPに、ご紹介いただきました。どうぞご覧ください。