高馬二溪·荒茶の 渥堆（あくつい）

黒茶製造の独特な工程：渥堆（あくつい）。

同じ黒茶でも安化黒茶と雲南プーアル茶の大きな違いの一つは

安化黒茶は荒茶製造工程に渥堆（あくつい）がある。

が

プーアル茶の荒茶は「晒青毛茶」といい、渥堆しない。

高馬二渓にある荒茶工場の渥堆現場。布の下に渥堆中の茶葉。

貴重な一枚である。