手作り調味料☆しょうゆ麹

甘酒を作るついでに、今回はしょうゆ麹も作ってみました。

大豆と塩のみから出来た醤油で。

米麹もいい匂い、麹菌がモワモワと元気です！熱湯消毒した器に、米麹と醤油を同量合わせ、軽く蓋をして常温で1～2週間待ちます。毎日空気に触れさせるようによく混ぜます。米麹が柔らかくなってきたらそろそろ出来上がり。仕上げにちょろっとかけるとおいしさが増します。