夏はシソジュース

こんにちは。

毎年これくらいになると、畑の元気なシソで、シソジュースを作ります。

摘みたてのシソの葉。

青シソを入れると香りがぐんと良くなるから、青シソも一緒に使います。

鍋に水を入れて、沸騰させます。

沸騰したら赤シソと青シソの葉を入れて、再び沸騰したら火を止めます。

シソの葉を取り出して煮汁に砂糖を加えて火にかけて、溶かします。

あら熱がとれたら、クエン酸を入れて良く混ぜます。(水2リットルにクエン酸25グラム。シソの葉400グラム。砂糖はお好みで)

クエン酸を加えると、シソジュースの色が鮮やかに赤く変わります。

冷めてからガーゼなどで濾して瓶に入れて冷やします。

汗びっしょりの時や、喉がからからの時にすっと渇きを癒してくれる真夏のジュースです。