おいしさって何だろう？

今日は高校生向けに

【おいしい！を科学する】と題した

実験授業を行いました😊

◆一つ目『だし』の飲み比べ。

「かつお節＋昆布だし」は

生徒さん達からとってもらい、

「煮干しだし」「市販の顆粒だし」は

長岡市健康課のお二人から

その場で作りご用意いただきました。

・かつお節＋昆布だしは香りが良い

・煮干しは魚くさーい！

・市販の顆粒だしは味が濃い

などなどの意見。

特に煮干しだしは人気がなかったです。笑

＊

◆二つ目『だし＋味噌』の飲み比べ。

あれれ？味噌をいれたら

・煮干しだしは魚臭さが取れて

一番おいしかった

という意見が圧倒的！

小さい子ども達の味覚教室でも、

煮干しだしの味噌汁が一番人気です😊

料理や調味料のかけ合わせで、

グンとおいしさは変化します✨

＊

◆三つ目『味覚・視覚・聴覚』のおいしさ。

飲んだことあるジュースを数種類用意して、

目隠し、鼻をつまむ、目と鼻両方遮断

それぞれ試飲して

何のジュースか当てる実験！

・嗅覚は味を判断するのにすごく大事！

・五感がおいしさを決めるんだと分かった

などなど、特に鼻をつまむと

味が分からないことに気づいた生徒さん達。

そう、「おいしい！」の決め手は五感。

全身で食を楽しんで！！

＊

今回は、長岡市健康課さんが

準備全般を担当してくださり、

担当の先生もフォローしてくださり、

短時間で全ての実験を

終えることができました✨

これから社会に出る生徒さん達にとって

今日の時間が「食」を楽しむ

ヒントになりますように😊

実験って楽しいね～！！

健康課の皆さん、担当の先生

ご協力をありがとうございました。