足踏

おはようございます。

暮らし、味わう。

民藝と発酵をモノサシに

食を通して暮らしの豊かさを提案する

古民家セレクトショップ&カフェ　テマヒマ

今日は水曜日で定休日！

プロデューサー、バイヤーの太田　準です。

2018年2月22日に徒然というタイトルで始ま

ったテマヒマブログも今日で1400回目、

1400日目となりました。かなり苦しい日もあ

りつつ連続更新中です。それもこれも毎日、

又はたまに読んで頂いてる皆様あってのこと

、本当にありがとうございます！

読者がいるからといって、読者を想定して、

内容を盛ったり、合わせたりしたりすること

もなく、日々の出来事や考えてることをその

まま書いているので、例えば昨日のように、

際どい内容、賛否の分かれる内容もあったり

します。

それでは着実というタイトルで書いた1300回

目からの100日を振り返ってみたいと思います

▪️飲食部門

この期間中、ランチでは、唐揚げ、コロッケ

、ハンバーグとお子様も好きそうなメニュー

が続きましたが、それぞれ蒟蒻の唐揚げ、雑穀のタカキビを使ったコロッケ、豆腐ベジハ

ンバーグと変化球。体への負担、環境への負

荷も考え、出来るだけ動物性食材を使わない

という方向性も定着してきました。お出汁に

鰹節を使用している為ヴィーガン、ベジタリ

アンという訳ではありませんが、あるお客様

に対応した経験からヴィーガン、ベジタリア

ン対応も出来ることとなり、プラントベース

の飲食店検索ポータルサイトへの掲載に至り

ました。スタッフの志奈さんがロースイーツ

クリエーターの資格を取得したことをきっか

けにロースイーツのご提供も始めました。い

ずれも、自分を大切にする、ココロとカラダ

を整えるという基本の考えに沿ってさらに進

めたもので、よく書いてるように、目的と違

った何かをお持ち帰り頂きたい、きっかけと

なる店でありたい、ということでもあります

。あくまでストイックにならず、やはり食を

楽しむということは忘れずにいたいですね。

週末についてはお客様が戻ってきている実感

はあるものの、平日は厳しい状況が続いてい

ます。こういう時期だからこそ、お店として

のあり方を磨いたいきたい、発信していきたいと考えています。

▪️イベント部門

コロナの感染状況が落ち着いてきたこともあ

り、店内のワークショップ「食の基礎講座」

シリーズを再開しました。まずはスタッフの

志奈さん、千春さんの特技を生かして、ロー

スイーツ、雑穀の講座から。後者は残念なが

ら中止となりましたが、まずは再開出来てよ

かったです。次の100日では、寒の時期にあた

りますので恒例の手前味噌作り、ずっと構想

はあったが実現してなかったお味噌を使った

料理教室を開催する予定です。それぞれ追っ

て詳細はお知らせしたいと思います。その後

はまた以前のように外部講師をお招きしての

会も開催したいと思います。

▪️物販部門

3周年直前蔵出し市3DAYSの開催、高槻阪急さ

んへの催事出店がありました。ここ最近は、

瀬戸本業窯ミニ個展、艸工房・玉山保男ミニ

個展(現在開催中)と立て続けに店内イベント

を企画しました。コロナ禍により落ち込んで

いる飲食部門をカバーするかのように伸長し

てきた物販部門ですが、屈辱の回でも書いた

ように踊り場というか足踏み状態となってい

ます。

この100日間はコロナの感染状況も落ち着き、

本来であれば反転攻勢といきたいところです

がどちらかと言えば停滞感があります。落ち

着いてるにも“関わらず”停滞しているという

ことがかえって理由が分からずかえって精神

的には厳しかったりします。

足踏みという言葉を使いましたが、足を止め

ないことが大事な気がします。足踏みし続け

ていれば、その時は前に進んでないようでも

後で振り返ってみたら進んでいたということ

があるかもしれません。

そんな100日間でしたが、次の100日はどうで

しょうか？前向きな？明るい？漢字二文字で

まとめられるとよいですね。

テマヒマは本日水曜日で定休日です。明日

11/23(木)11時オープンで皆様のお越しをお

待ちしてます。

それでは今日も好い一日を！