アジの蒲焼き弁当

おはようございます。

この夏よく作っている蒲焼きですが、今回はアジの切り身で作りました。スーパーでイワシを買いに行ったのですが、無かったため代わりに買ってきました。イワシに比べて脂のりはイマイチでしたが、まあまあ美味しく出来ました。脇にはちりめんじゃこ、だしがら煮干しの佃煮です。ちくわのサッと煮、梅干し、ぬか漬けきゅうりとズッキーニ、カリモリの塩麹漬け、プチトマト、さつまいものはちみつレモン煮、塩らっきょうでした。

さつまいものはちみつレモン煮は、レモンのはちみつ漬けで余った、蜂蜜を使ってさつまいもを煮ます。レモンは一緒に煮ませんが、レモンの風味が良くついて美味しくて色もきれいに仕上がります。