20170811

こんにちは

お盆に入りましたね

暑いです、、車内でも熱中症にお気を付けを、、、

さて、フロマージュムートンなる食材を仕入れてみました。

フランスの羊で、ロックフォールと言うチーズを作るため、

特別な飼料で育てられた大人の羊です。

ショルダー部分とバラの部位を購入

ショルダー部分はローストして調理します。

バラ部分はパテにしてみようと考えています。。

江坂の小さなワインバー、初めての食材にどきどき、、、

それでは…また

ワインバル　ケルシュ

店主