毎日のお食事🌱✨
2021.12.22 03:58
今日は塩麹が無くなってしまったので塩麹作りから^ ^
こちらのみやこ麹はせんどうでもどこにでも売っているよ！
このみやこ麹をふくろを破かないうちに、バラバラにほぐします！^ ^
そしてタッパー（出来ればガラス製かホーロー）に入れて重さの1／3の量の海水から出来たミネラルたっぷりの塩を混ぜます^ ^！
そして生温かいお水をひたひたになるまで入れて混ぜます！
このみやこ麹は200グラムなので
塩は60グラムでお水は300ccです！
袋の裏面にも書いてあるよ！^ ^
60°c以上だと麹菌が死んでしまうからぬるま湯がいいね👍
毎日一回くるくるかき回して冬場だと温かめの場所に置いておいて、約2週間で出来上がり！
もちろん蓋をしてね^ ^
ヨーグルトメーカーを使えば約9時間で出来上がるよ！^ ^
トロトロになってきたら出来上がりです^ ^
この塩麹は何にでも使えるのでとーっても便利なのだ！
今日は玉ねぎのスープに使いました！
人参を茹でて他の料理に使い、茹で汁をとっておいたものに、玉ねぎ（小）の薄切りを入れて煮ます^ ^
人参の茹で汁でなくて普通のお水でもOK!
そこに塩麹を小匙大盛り1入れてブレンダーにかけて出来上がり！
塩梅は調節してね^ ^
クリーミーでほんのり甘いポタージュですよ！（絶品！）
それから今日は黒糖くるみの米粉パンの注文が入っていたので早速作りました！^ ^
ちょっと真ん中のくるみがずれてもうた！笑
でもふんわりと焼き上がり大満足です！😆🌸
今日も菜食で良い一日を✨✨✨🌱🌱🌱