田楽味噌 de ナスと真鯛のカルパッチョ。

カルパッチョ用に買った お魚さんの形をしたかわいいお皿で♪

ナスと真鯛でカルパッチョを作りました。

手順としては。

ナスはピーラーで皮をむき、ラップで包んでレンジ（500w）で3分加熱。

そのまま冷めるまで置いておきましょう。

冷めるまで、田楽味噌を作りましょう。

アライ食堂田楽味噌は♡

ニンニク入れちゃいます！

●味噌大2 ●砂糖大１ ●みりん大１ ●水大１ ●ニンニクすりおろし１かけ分

これを全部小鍋に入れて弱火で伸ばし、

みりんを飛ばすため、一度沸騰させて

お好きなとろみ具合まで煮詰めて出来上がり。

冷めたナスを斜め切り、真鯛を薄く切りまして。

並べて、私は太白胡麻油をさらっと。

あればミョウガ、ナッツ、唐辛子も散らして

柑橘は写真のように並べたらウロコのようでしょ。

取り分けて、田楽味噌でいただきます。

秋はナスと、秋刀魚のお刺身でこれいいかも♡