琥珀糖 月のかけら

蓮芯の講座「お茶をしながらおもてなし」の極意でお出しする琥珀糖。

毎回色を変えて作っています。

1回目は藤の花にあわせ

紫っぽい色で。

カシスジュースで色をつけました。

2回目は、何も色をつけずシンプルに

ガラスの茶器にあわせ

夏の夜をイメージしました。

そして

次回にむけて準備している琥珀糖は

中秋の名月のお茶席に合わせて

黄色✨

名付けて「月のかけら」

毎回同じように作っても

寒天が固まらない時もあったり

なかなか

結晶にならなかったり

安定しないので、ちゃんと出来るか

ドキドキです。

(レモン果汁でさっぱりさせようとしたら固まらなかったんです！)

今回の黄色はカキ氷の黄色のシロップで色をつけました。

とりあえず、寒天は固まったところです。

あとは、周りが砂糖の結晶になって

外はカリっと、中はモチっとなれば

成功なのですが…

この雨の湿気が多い天候で

ちゃんと出来るかな…。

部屋を除湿して、扇風機の風をあてて

講座までには間に合いますように。

どんなお茶と合わせると思いますか！？

お楽しみに〜〜✨