冬至に砂糖を使わない南瓜のいとこ煮( *´艸｀)

食べる環境を整え、作る事食べる事で心豊かな暮らしを目指す　栄養環境コーディネーター認定講師、食品ロスマイスタフェローの暮らし彩りストⓇ森ちづるです。

今日は冬至でしたね。

北海道には「南瓜のいとこ煮」といわれる画像のような食べ物があるんです。

（北海道だけと知ったのは５，６年前( ﾟДﾟ)

南瓜と小豆を一緒に煮たものを食べます。

（小豆を煮たものに加熱した南瓜をのせた方が綺麗なのでそうやって盛り付けてます。）

で、今日はずっとやってみようと思っていた小豆を砂糖を使わずに甘く煮る！

をやってみました～

そして、見事に甘～く砂糖を使わずにできたのでレシピお知らせしますね。

うまくいくかどうかわからなかったので写真は撮っていません( ;∀;)

小豆はいつも一袋圧力鍋で煮て、小分けして冷凍しているので、それを使ってます。

なので、ゆで小豆250ｇ

本みりん（お米とアルコールのみのもの。果糖液糖など入っていないもの）150ｇ

本みりんを鍋に入れて蓋をして強火にかけます。

タイマー10分。沸騰したら中火にします。

10分経ったら小豆を入れます。

蓋をしないで5分中火で煮たら出来上がりです。

もっと煮詰めるとあんこになりますね。

お昼は南瓜でしたが、夜はプレXmasでした(^^♪

サラダにかかっているのは北海道産キヌア！

いつでも食べられるように茹でて冷凍していたけれど、危ない！忘れかけていた( *´艸｀)

本日もお読み頂き有難うございます。