アジアンヌードル

糖質ゼロ麺でどうにか美味しくできないかと、ココナッツミルクを使った汁でコクを出してみました。もちろん、そうめん、ラーメン用の麺でも美味しくいただけます。

＜材料＞

糖質ゼロ麺　1パック(おからとこんにゃくで出来たもの)

※糖質ゼロ麺は流水で洗う

※そうめんやラーメンの麺は茹でておく

白ねぎ　20㎝　細切りにする

にら　1/2 束　10㎝長さにする

サラダ油　小さじ2

クミン、コリアンダー、ガラムマサラパウダー　各１

※なければカレー粉　小さじ２

ココナッツミルク　200㏄

チキンブイヨン　300cc

ナンプラー　大さじ1と1/2

砂糖　小さじ1/2

＜トッピング＞

パクチー　適宜

赤パプリカ　少々

※サッと茹でて、あたたかいうちに、寿司酢を大さじ１加えて混ぜる。

作り方

①鍋にサラダ油、スパイスを入れて炒め、ココナッツミルク、ブイヨン、ナンプラー、砂糖を加えて沸かす。白ねぎ、にらを加えてしんなりしたら、麺を加える。

②パクチー、赤パプリカをトッピングする。