タイムを収穫

タイムがモジャモジャになってきたので、ハサミで切って収穫しました。しかし、どう使ったものか。香りは独特。私には鉛筆削りのにおいに感じました。肉や魚の料理の臭い消しに使うのが一般的ですが、ただちに料理を作る予定はありません。

タイム・オウレアスという品種。モジャモジャを解きながら、葉を口に入れて噛んでみましたが、辛みを伴う草の味。

ドライハーブにして、いつか料理に振り掛けることにしよう。ネットに入れて窓際に吊るしました。