ある日の和食ランチ【豚肉と大根の冷しゃぶ】

yesのランチは毎日当日の11時に決定します。

前日から大体の食材の予定は立ててはいますすが、

次の日の暑くなるのか？寒くなるのか？

これが大事なので、当日しか決定しません。

30年変わらずこの方法です。

暑い日には、冷たいモノを作ります。

冷しゃぶもその１つ。

大根の薄切りを湯通しして、触感が残るくらいに一緒に食べるのが美味しいです。

さっぱりメインの時には少量の味が濃いモノも一緒に。