12/25(土)〜27(月)お休みです

12/25(土)〜27(月)の営業はお休みします。

昨日は朝から澄んだ空が広がりました。

眩しい朝日

開店時刻ごろには雲ひとつなく。

青空と緑色の対比が美しいクリスマスイブ。

高速船も全便運航。しかし船が運航するのは昨日まで。今日からは時化て欠航となるでしょう。

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ここ最近で作った付け合わせ。３種類の豆を茹でて…

豆のドライカレー

肉の代わりに大豆のお肉使いました。ビーガンフードにこだわっている訳ではないですが、ミンチのストックを切らしていた！という時に常温保存できる大豆のお肉があると便利です。

石垣島産ゴーヤーとスーチカ(三枚肉塩漬け)のきんぴら。

カボチャの和風サラダ。うちで使うカボチャはほとんどが島カボチャですが、時々、普通のホクホクしたカボチャも使います。

こちらは味を変えて、塩バターカボチャ。

白菜のコールスロー。コールスローといえばキャベツのイメージですが白菜で作っても美味しい。

野菜と島豆腐のステーキ。レンコン(沖縄県産)、ズッキーニ(石垣島産)、島豆腐をシンプルに塩胡椒焼き。素材がおいしいものはシンプルな調理がおいしいですね。

そんな付け合わせを使って提供した昨日の軟骨ラフテー定食。

こちらはハラゴの塩焼き定食。ハラゴとは魚の部位の名前で、魚のお腹の肉(トロの部分)のこと。こちらの魚のハラゴは、サワラのハラゴでしたが、肉厚でとても美味しいです。ハラゴはあまり入荷しないので召し上がられた方はラッキーでしたね。

さて天気の良かった昨日と打って変わって、朝から風がうねっているクリスマス。お店の営業は数日お休みしますね〜