きゅうりのキュウちゃんのレシピ

一気に収穫となる夏野菜。

その中のきゅうりの消化＆保存レシピとして、

「きゅうりのキュウちゃん」があるよ。

そんな話をしたら、レシピを教えて下さいと言われたので…

【　レシピ　　きゅうり５〜６本分　】

きゅうり　　　　　　　　約５００g

生姜　　　　　　　　　　　　１０g（お好みで多めでも）

塩　　　　　　　　　　　　　 小１

醤油　　　　　　　　　　　１００cc

みりん　　　　　　　       　　５０cc　　　　

酢　　　　　　　　　              ２０cc

甜菜糖　　　　　              　　 ５０g

①きゅうりは、１cm位の輪切りにして、塩をまぶして３０分〜１時間ほど置く

②生姜は、千切り

③調味料を鍋に入れて、一煮立ちさせる。

④水気を切ったきゅうりと生姜をを③に入れる。（粗熱が取れるまで放置）

⑤きゅうりや生姜を容器（ジップロック）に移し、

　つけ汁をさらに煮詰める。（沸騰してから２〜３分）

⑥テリが感じられる程度のつけ汁を容器に入れて、保存。

ネットでは、若干違うレシピも沢山あるので、味にあるレシピにして下さい。

③の段階で、つけ汁共に保存した事もあります。さっぱりとした味わいです。

また、つけ汁が残ったら、味を直して再利用することも…

私は、大葉やミョウガを、

食べる前に和えるのが好きです。💖

是非、お好みのキュウちゃんを完成させて下さいね。