今週のチャイ液

もはやチャイ液販売というよりは

チャイの土台教材を使う通信講座の様相

さて今週のチャイ液は　現時点でブラウンカルダモンも暴れず程よいバランス　モーチャイで出すチャイのスタンダードな香りの土台が香ってます。

ブラウンでまとまった味わい

モーチャイでだと　この香りの感じのままだと

プレーンすぎなので個性を持たせるため

追加させるとしたら　フレーバー蜂蜜で整えます

桃の蜂蜜がオススメです。

とは言え、ご家庭にそんなレアなものそうそうないものなので

現時点での今週のチャイ液を整えるとすれば

ブラックペパーホールを　チャイ液で4分ほど煮込

みつつ　チャイ液と1:1でミルクを沸かし

二回ほど吹きこぼれるギリまで加熱し

三温糖をお好みで入れ溶かし　火を止める

その状態でおき　5分くらい冷まして

再度ファイヤー1分　カップに注ぎ

粗挽きブラックペパーをがりっと浮かべて完成

おためしあれ

グリーンカルダモンがあれば　追いカルダモンを

ふきこぼれぎり加熱時に　ふたつぶほど潰して入れてもオッケー

グリーンカルダモンはラストに使うべきスパイスです。　そのほうが香りが際立ちます