寒い！お漬物の仕込みどき

昨日は、鎌倉でも雪が降りました。一気に真冬らしくなりましたね。

この寒さ、お漬物仕込みには最適！

ヨットマンでもある名助手に、得意のロープワークで半割大根を連ねて貰いました。

通りから見える場所ではありますが💦、風通しの良い場所を選んで軒から吊るしています。

白菜は、盆ザルに広げて1日半天日干し。

木樽の中に目分量の塩と重ね重石をして、水が上がるのを見守ります。

漬物だけでなく、味噌の仕込みも今がまさにシーズン。

昨年仕込んだ樽を開け、美味しく食べ始めたところ…

来年のために、そろそろ今年の味噌仕事をしないとならないのですが。

重い腰がなかなか上がりません。