これから…《4》
2021.12.27 11:18
④ 発酵蔵 <言霊の醸造>
仕込み唄が響く蔵
活気は力だ
そんな活気が入ったものが食卓に出ていれば…
こんなにいいことはもう実践するしかない
祝詞や仕込みの時の口上はそのままエネルギーとして発酵の要素になる
うまいものに理由なんていらない
醸す
発酵の主役で立ち回るのは地域に根付いている菌
味はその場所その土地のもの
同じものは作れないし作らないその時のリアルを醸していく
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④ 発酵蔵 <言霊の醸造>
仕込み唄が響く蔵
活気は力だ
そんな活気が入ったものが食卓に出ていれば…
こんなにいいことはもう実践するしかない
祝詞や仕込みの時の口上はそのままエネルギーとして発酵の要素になる
うまいものに理由なんていらない
醸す
発酵の主役で立ち回るのは地域に根付いている菌
味はその場所その土地のもの
同じものは作れないし作らないその時のリアルを醸していく