葉月（８月）「海山コース」献立のご案内

海山コースは毎月の月替わりで、
当店の紅林店長、青木料理長そして小熊が、その月に旬を迎える季節の食材を厳選し、
その食材の味わいを生かすべく、創意工夫を凝らして鮓会席としてお出しする
コースとなっております。

２０１７年 葉月（８月）の献立は下記となっております。

海山　【葉月】　献立

一、 前菜 【立秋、処暑】
　鰻ざく

二、 お造り
　鱸（すずき）の洗い

三、 煮物
　鮑と雲丹のいちご煮

四、 焼物
　車海老 塩焼き

五、 江戸前鮓
　季節の美味しいネタを中心に
　（鱸の昆布〆、新子、いしかげ貝、利尻雲丹、牡丹海老、インド鮪大トロ）

六、 椀物
　牡丹鱧

七、 水菓子


１５，０００円（税別）

厳選した食材を入荷することから、ご予約日の３日前までに
オーダーを頂きたくお願い申し上げます。

当店が創作する季節を味わうコースをぜひご賞味くださいませ。


鮓＆ワインおーじ