Plant-based Food Diet Therapy ワンポイントレッスン36 ビタミンたちに効率よく働いてもらう方法

こんにちは！みゆきです☀️

今日はサクッとビタミンAの

続きを！

ビタミンAに限らず

ビタミンやミネラルといった栄養素は

体内に入り化学変化を起こして

それぞれの成分だったり

成分同士が協力しあって

体の機能を円滑にしてくれるので

折角なら

効率よく働いてもらう為に

仲良し同士一緒に食すると良いのです。

ここで名コンビをご紹介！

骨格の形成と成長には

ビタミンA＋ビタミンD

抗感染には

ビタミンA＋ビタミンC

生殖機能上で重要な働きをする

ビタミンA＋ビタミンE

それから

ビタミンA +亜鉛

亜鉛がないとビタミンAの代謝が滞ります。

ビタミンA +鉄分

鉄欠乏貧血予防の名コンビ

例えば

成長盛りのお子さんや高齢者には特に

ビタミンAとビタミンDコンビ

取れているかチェック！

これから風邪の季節の感染予防には

ビタミンAとビタミンC

こまめに取りましょ😉

こんな風に少し

意識を向けるだけでも

予防につながります！

さて、ここでやっぱり

いつの時代も変わらず

ビタミンAと言えば

「緑黄色野菜」

そう、カラフルなお野菜たちです。

それぞれに特徴はあるものの

色んなビタミンやミネラルが豊富で

バランスよく取れるわけですね！

ここで思い出してほしいのが

ビタミンAは「脂溶性ビタミン」

という事です。

脂溶性には脂溶性を合わせるのが

吸収が良いのですね。

これからの季節は

体を温める為にも

出来るだけ温野菜がお勧め！

炒めたり、蒸したり、スープにしたり💕

その時に

少量のオイルを使いましょう！

オイルも熱しすぎは体に害を及ぼしますが、

すこーし温めてあげると消化吸収が良くなるので

ひと手間かけられる時は

是非、湯煎で良いので、

温めてあげると良いでしょう！

特にドレッシングを作る際に

少し温めて、ここに塩麹と酢やレモン

 プラス、できたら玉ねぎの微塵切りや

トマトやにんじんのすりおろしなどなど

入れちゃって野菜入りドレッシングにすると

栄養価の高いドレッシングに！

忙しい日は、

タジン鍋で沢山のお野菜を蒸して

バーニャカウダで頂くのもお勧めです！