試作のボルシチ
2021.12.30 11:42
試作していたボルシチ（ロシアのビーツスープ？）
が、予想外にとてもおいしかったので材料をメモします。
写真と正確な分量は後日量り直し、撮り直します。
＜炒める材料＞
にんじん１本（細かくしてビーツと一緒に炒める）
ビーツ（水煮）小さめ３個
芽キャベツ（かキャベツ）刻んで１つかみ
トマトペースト 大さじ２
玉ねぎみじんぎり 1つかみ
にんにく ２片
オリーブオイル 大さじ１
スモークパプリカ 小さじ２
ベイリーフ １枚
黒胡椒 少々
＜その他＞
野菜だし（塩分あり） US２カップ
岩塩小さじ半程度（全体の塩分を見て調整）
皮を剥いた根セロリとじゃがいもそれぞれ茶碗半分程度
トッピング（お好みで）
刻んだハーブ、大豆ミート、豆乳ヨーグルトなど