目黒・支那ソバ かづ屋のワンタンメン

鶏ガラベースで、豚骨・オックステール・さば節と瀬戸内産の煮干し、日高産の昆布などでとったスープに、あっさり美味い醤油に綺麗な麺。ブリっとした食べ応えのなるワンタン。

あっさりしているようで滋味深い、完成度の高いこの一杯が会社近くにあるというのは、なんと幸運なことだろう。

ちなみに、僕は卓上の揚げ葱を加えて食べるのが好きです。

プロデュースのご依頼は、新美まで。