[食レポ] 草津ホンモロコ
2021.12.28 14:00
2021.12.28㈫
草津ホンモロコの唐揚げ
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こちらの養殖場にお邪魔させていただきました！
養殖ホンモロコって、田んぼで育てられてると思ってたんですが、
こちらは 生産者さんの体力的な？ことで、いけす で飼われました。
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こちらは 3年モノ！田んぼより成長がゆっくりなので、体長15cmくらいの、ちょっと大きめで食べやすいサイズでした。
↓こちらは、今年の5月に生まれた子！
全然分からんけど(笑) 8cmくらい。
この子達は、ちょいと鑑賞用にさせてもらいまーす。
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と、いうことで、3年モノをおいしくいただく方法を。
じっくりテフロンフライパンで焼く
より、
内臓とって(ホンモロコ、一般的には取らなくてもいいはずなんやけど、3年ものだからか、大人的にもない方がおいしかった)
唐揚げに！！
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こちらでの、草津ブランドでもある『草津ホンモロコ』
終了してしまう、完全にやめるのか、ここでの養殖をやめるのか、
このお約束したときも、この訪問時も、子どもらワチャワチャやったので、よく分からずで申し訳なかったんですが、
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今後の地域でのつながりを新たに作ってくれるであろうこの方に、本当に感謝です！
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この度も、ありがとうございました。そして、お疲れ様でした。
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