抽出方法による違い

なぜ、エチオピアサハマ農園シェリー酒樽熟成で、

ドリップと味の出方に差が出たのか？

ドリップだと、焙煎2日目それ以降で、白ワインを熱したようなアフターフレーバー、鼻から抜ける感じが薄まっていたのに

これはもしかしたらエスプレッソがクレマ(珈琲の油分、膜　この膜が旨味を閉じ込めたり、冷めにくくする)を抽出するからではないかと思ってきたのです。

そうすると、フレンチプレス等もこの独特のアフターフレーバーバーがより出やすいのかな？

珈琲液が澄んでいてクリーンであること、最後の１滴までを美味しく飲める事が私が目指してきた珈琲ですが

あまりの衝撃にエスプレッソ系の良さも再度感じてきた今日この頃です🍀

coffee 澪音