【ワイン】ビンチョウマグロ／イナダ刺身、変わり金平

本日のお酒は、コノスル シャルドネ ビシクレタ。

チリワインです。

チリワインは安価なものが結構スーパーで手に入れやすく、味もその割になかなかいいものがたくさんありますよね。

そんな今日のワインも、スーパーでお安めに購入してきたものです。

日本酒が好きなせいか、どちらかというとワインも赤やロゼより白が好きです。

このワインもパインっぽいフルーティーな香りと甘すぎず、ちょっぴり甘みの感じられるすっきりとした飲みやすさや、クセがなく料理に合わせやすいところが気に入りました。

★ビンチョウマグロ／イナダの刺身

お刺身は正直盛り付けただけで・・・

そのかわり、普通の醤油ともうひとつ味の違うものを用意しました。

左側の赤い方は、酢コチュジャンです。

酢コチュジャンは通常、コチュジャン・酢・砂糖・ゴマ油・練りゴマ で作りますが、今回はコチュジャン・酢・ゴマ油で。意外にまろやかでお刺身にもよく合います。コチュジャンの量＝辛みは、お好みの量で。臭みのある魚には向いているかもしれません。

★変わり金平

キンピラというと、ごぼう＆人参 が王道ですが、ごぼうがなかったので代わりにピーマンで。彩りよくなりました。定番の味もちょっと変えてみると気分が変わって面白いですね。

▼本日のお酒

コノスル シャルドネ ビシクレタ（ヴァラエタル）

原産国：チリ

輸入業者：株式会社スマイル

種類：果実酒（白ワイン）

今日もおいしい酒と肴で大満足。

それではみなさんおやすみなさい。