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HARVEY'S RECIPE

レンチンで いちごミルクジャム

2022.01.09 01:43

ミルキーなミルクジャムがレンジで簡単にできます。 混ぜた時のマーブル模様でスパイスも香り、味わいも絶妙です。



【材料】(出来上がり量約120g)

<ミルクジャム>

牛乳・・・200g

生クリーム(乳脂肪分47%)・・・20g

グラニュー糖・・・40g

<A>

スパイス香る いちごジャム(レシピあり)・・・30g

ジンジャージャム用スパイスミックス・・・1つまみ


【作り方】

① ミルクジャムの材料を耐熱ボウルに入れ600wレンジで5分+5分+5分+1分+1分+1分+1分ほど加熱する。

その都度よく混ぜる。(1分ずつ加熱する段階で、様子をみながら加熱。)

出来上がりの目安は、はちみつよりも柔らかいぐらいのかたさ。(冷えると固まります)

② ミルクジャムを容器に移し入れ、冷凍庫で冷やす。

③ <A>を別ボウルで混ぜ合わせ、ミルクジャムが固まったら上にのせる。



★手順①で1分ずつ加熱する段階で、その都度よく混ぜてください。

一度に長時間加熱すると牛乳が焦げるので注意です。

(牛乳が吹き上がることがあるので、大き目の耐熱容器で加熱して下さい)