伝説の〇〇、レジェンド山下さん。

ご存知ですか？

NHKの番組、

『プロフェッショナル』

様々なその道のプロに密着するドキュメント番組。

何年か前に比べて番組の構成が変わって、

かなり〇〇大陸によせてきた感じがするけどｗ

すごく面白くなったので最近よくみている。

2017年4月3日 放送の山下健さんは

創業１４５年の小さな豆腐店の５代目,

1人で一丁一丁、作るその豆腐は、

豆腐職人の間では有名で、

『伝説の豆腐職人』

と呼ばれている。

その道何十年もやっているのに、

豆腐一丁にかける情熱・執念がすごい。

もっとどうしたら美味しくなるか？

常に疑問をもち続け、

全国から大豆を集め、

最近では畑で自分の大豆で作りだした・・・。

その山下さんにとって

『プロフェッショナルとは何か？』

あくなき探求心・向上心を持つ事、

自分自身を疑いながら、正解を決めつけず変化していくのが重要。

一つの事を極めてる人って職業関係なく、言葉の重みがちがう。

すごく面白い回だったので見たことない方は是非！

半年経った今でも心に残って、

いつか豆腐食べたいなと思っていたんだけど・・・。

昨日いつも通っているラーメン屋さんに入ったら、

なんと発見！！！！！！

ラーメン食べる気満々だったので、

豆腐だと物足りないかな～、

地味に高いしどうしようかな～、

としばらく悩んだ結果、

『やっぱり伝説の豆腐を試したい！！』

と思い注文！

美味しそう・・・。

ゆっくり豆腐を噛みしめながら、

もぐもぐ

もぐもぐ

人生の中でこんなにゆっくり豆腐を味わったことのないｗ

『いや～美味しい！！』

坦々豆腐じゃなくて冷奴でもいいかも。

箸で持ってもくずれない弾力、

臭みのない大豆の味の深さ。

さすがです、レジェンド。

美味しい豆腐をありがとうございます！

でも逆に言うと、食べる人がもし

山下さんを知らなかったら？

どれだけ手間暇がかかっているか知らなかったら？

集約された技術がつまったすごい豆腐だと知らされなかったら？

どれだけ価値を感じられるだろうか。

(もし自分が知らなかったら、普段早食いなので、豆腐を食べずに飲み込んでしまうｗ)

存在価値、意味合いを知った上で、じっくり味わい伝わる価値。

これって美容室にも通じる事で、

美容師が一生懸命やっていることって、

意外とお客さんに伝わって無かったり、違いを感じてなかったりする。

まずは言葉で伝える事、

ただ言葉にするのではなく、

『相手の立場にたって、興味をもってもらうには？理解してもらうには？』

１００人いたら１００人みんな違うし、

同じ人でもその日の感情によっても変わってくる。

『なぜこの技術が必要なのか？商品が必要なのか？』

本気で可愛くしたいとい気持ちと、相手立場にたったアプローチが

上手くシンクロしだした時、信頼関係は急速に深まっていく。

美容師としての自分の価値が高まる。

『単価=自分の美容師としての価値』

どんどん上げて行こう。

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