パン生地の種類
2017.09.16 01:25
当店で作っているパンは、
フランスパン生地 フランスパン専用中力粉・水・食塩・ドライイースト
バターロール生地 強力粉・牛乳・卵・バター・砂糖・ドライイースト・食塩
ブリオッシュ生地 強力粉・牛乳・砂糖・バター・卵・ドライイースト・食塩・水
この3種類の生地で作っています。
フランスパン生地は、1番に作り始めますが、
発酵時間が1番長くかかるので、焼き上がりは1番最後になります。
フランスパン生地を使ったパン
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フランスパン
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スパイスベーコンフランス
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あんフランス
チーズフランス
クルミレーズンフランス
の5種類です。
バターロール生地にパンの紹介は
また次の機会にします。