2017年9月料理サークル②

15日（金）9月レッスン第二回目開催しました。

この日は4名での開催。変わらず毎月おいで頂いているメンバーです。

ありがとうございます。

今月のレッスンで習う精進料理には秋の味覚をふんだんに取り入れています。デザートには梨を。シロップ煮にしてみました。たくさん梨が手に入ったら、食べきれない分をシロップ煮にして冷蔵ストックするのもいいですね。お茶うけにもOK、パンケーキやトーストに添えてもOK、プレーンヨーグルトに入れてもOKです。りんごとは違い、よりシャキシャキした食感を楽しめます。

今冬に一度レッスンで出てきました白ごま豆腐。その時はデザートとしてはちみつをかけて召し上がって頂きましたが、今回は同じ製法で黒ごま豆腐を作りました。デザートとしてではなく一つのお料理として今回は優しい塩味のダシ餡で頂きます。上品な舌触り、香ばしいごまの風味が後を引きます。

そしてやっぱりこの日も、じゃがいもの磯辺揚げには、作り方も食感も驚きの声があがりました。みなさん楽しんで作って頂いてます。じゃがいもは手作業ですって頂いておりますが、フードプロセッサーがある方はぜひあっという間にすってしまってください笑。

ご参加頂いた方、ありがとうございました♬