築地最高峰の鮪専門仲卸「樋長」様との絆

江戸時代から続く築地最高峰の鮪専門仲卸「樋長（ひちょう）」様は、宮内省御用達と知られ、文久元年 (1861年）から続く、築地最高峰といわれる鮪専門の仲卸業者。

現在の飯田社長は7代目。

Hotomekiの前料理長は現オーナーの父であり、銀座の当地で30年以上高級仕出し弁当店を営み、2012年から「Hotomeki」となり、現在に至っております。

親子2代にわたる「樋長」様と長年のお付き合いと信頼により、取り分け鮮度が良く、良質な天然生マグロを特別な価格でご提供をさせて頂いております。

当店で是非、築地最高峰と言われるの「樋長」様の天然生マグロの味を存分にご賞味頂ければ幸いです。

※養殖、冷凍のマグロに慣れていらっしゃるお客様には脂身や食感がお口に合わない方もいらっしゃいます。予めご了承下さいませ。

築地場内市場内の樋長様の店舗にて。