【レシピ】バターナッツスカッシュポタージュ

🥜バターナッツが美味しい季節がやってきました！

普通のかぼちゃよりスープやスイーツ向きの甘さで

これからしばらくは出番が多くなります。

根菜だから日持ちもしますが

購入してから

2週間以上もテーブルの飾りになっていたので

今日はポタージュにしました。

バターナッツかぼちゃ 1/2個と人参 1/2本を

無水鍋で蒸し煮したら

バイタミックスのコンテナへ。

そこへ無調整豆乳200ml、お湯100mlと野菜ブイヨンを小さじ1加えて

1分ほど回せば色鮮やかで甘くて美味しいポタージュの完成です。

そういえば昨年は尚美さんと

バターナッツかぼちゃで

白玉ぜんざいを商品化して限定販売していました。

これも優しい甘さが絶品だったのですよ。