ミラベルとマドレーヌ

メニュー最後に紅茶と共にお出ししているミニャルディーズ。９月は焼きたてマドレーヌを。 

以前フランスのロレーヌ地方のマドレーヌの里 Commercy コメルシーを尋ねたときにミラベルの入ったマドレーヌを食べたあの日を思い出し、今旬のミラベルを香り高く蜂蜜のような甘みがする甘口ワインのソーテルヌで煮込んだものを添えました。