Ameba Ownd

アプリで簡単、無料ホームページ作成

古代からの恵み     神余真菰庵

マコモタケのきんぴら♪

2017.09.23 21:00

ほどよいシャキ感と柔らかな歯ごたえ、お子様からお年寄りまで おふくろの味の定番♪

                               

マコモタケのきんぴら

材料 (2人分) *砂糖無しレシピ*            

マコモタケ 1~2本(約150g)          

にんじん  1/3本               *砂糖有りレシピ* ☆→★

☆みりん(味の母) 大さじ2           ★酒 40cc

☆しょう油 (茜) 大さじ1.5          ★砂糖 大さじ1.5

☆酒        大さじ1           ★しょう油 大さじ1.5

ごま油 適量                     ★みりん  大さじ2

いりごま(お好みで)

鷹の爪輪切り又は、一味(お好みで)


1. マコモタケと人参は、長さ5~6cm、幅3mmくらいの斜め切りにし、さらに千切りにする。(*マコモタケは、アクがないので水にさらす必要はありません)

2. フライパンにごま油をひき、にんじん、マコモタケの順に炒め、をしんなりするまで炒める。ピリ辛の好きな方は、鷹の爪の輪切り又は、一味を少々入れる

3. しんなりしてきたら酒を入れて混ぜ全体にからめる。

4. みりん・しょうゆを入れて混ぜ、味見をして好みの味に調整する。煮汁が少量残るくらいまで煮含める。

5. 火を止めた後、しばらく広げておく。(冷める際により味がしみます)

6. 器に盛り付けて、いりごま(お好みで)をかけて出来上がり♪