リンゴンベリーソース
2017.09.21 05:29
フィンランドの旅に行ってきました。
詳細はまたお伝えするとして、フレッシュベリーはもう収穫最後の時期だったので
様々な種類がマーケットに並んでいました。
デザートのソースや、お肉のソースとして欠かせないリンゴンベリー(こけもも)は
フレッシュで食べると少し苦みもあって、美味しいと思えなかったけど、
甘味と酸味を加えて加熱したソースは、肉料理をさっぱりと仕上げ、デザートをフルーティーにしてくれるから、病みつきの味。
ジャムよりも甘さ控えめに作るのがポイントです。
材料(1回分)
リンゴンベリー 260g
グラニュー糖 80g
レモン汁 大さじ1
作り方