白菜のイタリア風オイル煮

カタローニャ、チコリア、チーマディラーパにベルツァ…

秋冬野菜をニンニクと塩、オリーブオイルだけで煮込むイタリアの料理法があります。

寒さで糖度が増した白菜でも美味しいの。

水もワインもコンソメもなし。少しの塩とたっぷりのオリーブオイルを振りかけた白菜と1カケのにんにく、以上。

弱火でじっくり50分煮込めば、とろとろの白菜と風味豊かなスープが出来上がります。

油多めではありますが、不思議とスル〜ッとお腹に収まってしまうのよね。