隠れチーズ大国ドイツ

先日，分子生物学に関するシンポジウムに参加してきました．

講演の合間の休憩時間やポスターセッション中などにワインや軽食のサービス，

またある日にはドイツの朝食を体験する機会があったのですが，

すべてにおいてチーズが含まれていました．

こちらの写真はポスターセッション中のサービス．

チーズとパンが提供されて，自由に組み合わせて食べました．

この写真のように，パンの上にチーズやハム，野菜を載せて食べるのが

ドイツの伝統的な朝食スタイルらしいです．

ネットでドイツのチーズ事情について調べてみると，

チーズ生産量世界2位（1位はアメリカ）

輸出額世界3位（1位は中国，2位にアメリカ）

となっており世界有数のチーズ大国であることが今判明しました！

ドイツ産チーズの特徴としては，

フランスやイタリアのチーズをうまく組み合わせせてドイツ流に改良したものです．

例えば，カンボゾーラというドイツチーズはカマンベールとゴルゴンゾーラをミックスさせたチーズです．

チーズも安く手に入ることなので，是非ともトライしてみたいと思います．