漢方内科医監修の重ね煮ベーシックレッスン
2017.09.23 21:36
重ね煮は野菜の料理法。重ねる順番が決まっています。
鍋に野菜をミルフィーユのように重ねていき
水を入れないで弱火でじっくり旨みを引き出します。
なぜ重ねることが重要なのか、
野菜に感謝して丁寧に扱うことで日々の生活も変わり
気の流れを良くすることの大切さをお伝えする
癒しの料理教室です。
季節の変化に身体が対応するためには
その季節に育ち、自然の恵みをたくさん受けた野菜を食べること。
それが、自然に馴染むということで身体が楽になります。
野菜と藤原では、隣接の「ひだまりクリニック」の
漢方内科医のドクター監修のもと
季節の身体の変化と不調に対して必要な栄養素を考え
重ね煮のメニューを組み立てています。
薬膳とかマクロビとはまた違い、
新鮮な季節の野菜を美味しく・楽しく食べるのが、
野菜と藤原の重ね煮レッスンです。
写真は９月のテーマ「乾燥・美肌」の重ね煮の野菜です。
夏の紫外線でダメージを受け乾燥している肌に潤いを促します。
美肌で一押しの食材「はとむぎ」「白きくらげ」を
アレンジのレシピで使います。
10月のテーマはデトックス（ダイエット）です。
余分なものを貯えない、溜まった物を排出するよう
代謝をよくする重ね煮です。
消化を助ける白菜・食物繊維たっぷりのごぼうを使います。
身体をすっきりさせ、冬のエネルギーをためて
冷えの改善に準備していきましょう。
＜10月のベーシックレッスン＞
＊日曜日 １日・15日・29日 11：00～14：00
＊月曜日 2日・16日・30日 10：00～13：00
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